เจ้าพายุ 1 12 61
กุก (Guk) ซุป ซุปเป็นอาหารจานสาคัญเมื่อมีข้าวมาเสิร์ฟ เครื่องปรุงของซุปชนิดต่างๆมีผัก เนื้อสัตว์ ปลา หอยเชลล์ สาหร่ายทะเล และกระดูกวัว 3. จิเก (Jjigae) สตูว์ ชิแจคล้ายกับกุกแต่ข้นกว่าและแห้งกว่า ชิแจที่เป็นที่นิยมมากที่สุดทาจาก เต้าเจี้ยว ชิแจมักจะเผ็ดร้อนเสิร์ฟขณะร้อนจัดในชามหินร้อน 5. 4. จิม และ ชอริม (Jjim and Jorim) เนื้อหรือปลาตุ๋น จิมและชอริมเป็นอาหารคล้ายกันทาด้วยผักชุปซอสถั่วเหลืองแล้วนามา เป็นส่วนผสมต้มในไฟอ่อน 5. นามุล (Namul) พืชและผักใบเขียว นามุลทาด้วยพืชหรือผักใบเขียวนามาต้มเพียงเล็กน้อยหรือทอดผสมกับ เกลือ ซอสถั่วเหลือง งาเค็ม น้ามันงา กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ 6. จอทกอล (jeotgal) อาหารทะเลหมักเกลือ จอทกอลเป็นอาหารรสเค็มจัดทาจากปลาหมักโดยวิธีธรรมชาติ หอย เชลล์ กุ้ง หอยนางรม ไข่ปลา พุงปลา และเครื่องปรุงอื่นๆ 6. 7. กุย (Gui) ประเภทปิ้งย่าง การทากุยคือการนาเนื้อหมักย่างบนเตาถ่าน อาหารเนื้อชนิดนี้ที่เป็นที่นิยม คือ พุลโกกิ (bulgogi) และ คาลบิ (galbi) ยังมีอาหารจานปลาอีกหลายอย่างที่ปรุง ด้วยวิธีนี้ 8. เชิน (jeon) จานกระทะร้อน เชินเป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่ทาจากเห็ด ฟักทอง ปลาแห้งแผ่น หอยนางรม พริกเขียว เนื้อสัตว์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ผสมกับเกลือและพริกไทยดาก่อนนาไปชุปแป้ง ไข่แล้วทอด 9.
ดิฉันแต่งงานมาอยู่ที่เกาหลี ปีนี้ปีที่11แล้ว มาแรกๆทำอาหารไม่เป็นเลย แค่อาหารไทยก็เข้าขั้นแย่ แต่ทอดไข่เจียวกับหุงข้าวเป็นนะ ที่นี้ ตอนแต่งมาใหม่ๆ ลำบากเรื่องอาหารมากๆ เลยคิดว่าไม่ได้การละ ขืนเป็นแบบนี้ อดตายกันทั้งคู่แน่ๆ เลยไปลงเรียนทำอาหาร ตั้งแต่เริ่มต้นเลยว่า วิธีต้มน้ำซุปทำยังไง ก็ค่อยๆฝึกฝีมือมา จนอยู่มาได้ อ้วนท้วนกันถ้วนหน้า มาดูรูปกันเลยค่ะ ปล. อาหารเกาหลีหรือเครื่องเคียงจะเหมือนๆกัน เพราะเครื่องเคียงจะทำอาทิตย์ละครั้ง หรือ3-4วัน ครั้ง แล้วเอามากิน แต่อาหารหลักจำพวกเนื้อสัตว์จะทำมื้อต่อมื้อ กับซุปหรือแกงต่างๆ เพราะฉะนั้น รูปเครื่องเคียงต่างๆอาจซ้ำๆกันค่ะ ทุกมื้อจะต้องมีกิมจิด้วยเสมอ อันนี้เป็นเต้าหู้ปลาคลุกซอสค่ะ ล่าสุดทำปูดองแบบเกาหลีค่ะ อร่อย ฟิน เอามาฝากกันเล็กๆน้อยๆค่ะ
ตลาดกิมจิ มูลค่าเท่าไร?
เชกีชากี (제기차기) เชกีชากี (제기차기) เป็นการละเล่นของเกาหลีที่คล้ายกับการเตะลูกฟุตบอลหรือการเตะลูกขนไก่ของจีนนั่นเองค่ะ เป็นเกมที่เล่นกันในหมู่ผู้ชาย มักจะเล่นในวัลซอลลัล (วันปีใหม่เกาหลี) ค่ะ สิ่งที่นำมาใช้เตะจะเป็นวัตถุขนาดเบาซึ่งห่อคลุมด้วยกระดาษหรือผ้า จากนั้นก็แข่งกันเตะให้ไม่ตกพื้นและได้จำนวนครั้งมากที่สุดค่ะ แต่ก่อนจะนิยมจัดตั้งทีม โดยมีคนตั้งแต่ 2 คนขึ้นไปเพื่อมาผลัดกันเตะค่ะ แต่ในปัจจุบันสามารถเตะคนเดียวได้เรื่อย ๆ โดยอย่าให้ลูกบอลตกพื้นก็เป็นอันใช้ได้ ใครทำจำนวนครั้งได้มากกว่าก็ชนะไปค่ะ ที่มา:Diggle Classic 3.
เปิดเมนูแนะนำอาหารพื้นบ้านต้านโควิด-19 แนะ ผู้สูงอายุ กินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการตามช่วงวัย นอกจากการกินร้อน ช้อนส่วนตัว และล้างมือ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด-19 แล้ว การรับประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการให้เหมาะสมกับช่วงวัย และ การกินอาการที่สร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผู้สูงวัยมีสุขภาพที่แข็งแรง พญ.
เค้กหวาน มาทำความรู้จักขนมโบราณของเกาหลีกันบ้างดีกว่า อย่างเจ้าตัวเค้กหวาน ที่รสชาติจะคล้ายๆ กับทานโดนัท ด้วยส่วนผสมจากแป้งสาลี และน้ำผึ้ง ถือว่าเป็นขนมดั้งเดิมที่เราไม่ควรพลาด และควรไปลองกันดูสักครั้งเพราะแต่ก่อนจะหาทานยาก แต่ปัจจุบันเริ่มแพร่หลายมากยิ่งขึ้นแล้ว 5.
ซัมกเยทัง (삼계탕 - Samgyetang) – ไก่ตุ๋นโสม 27. ซอลลองทัง (설렁탕 - Seollongtang) – ซุปเนื้อ 28. ต็อกกุก (떡국 - Tteokguk) – ซุปต็อก 29. ยุกเกจัง (육개장 - Yookgaejang) - ซุปวัวเผ็ด 30. พิบิมบับ (비빔밥 - Bibimbap) – ข้าวยาเกาหลี/ข้าวคลุกเกาหลี 31. จาจังบับ (짜장밥 - Jjajangbap) – ข้าวราดซอสดา 32. คิบบับ (김밥 - Kimbap) – ข้าวห่อสาหร่าย 33. คิมชิ พกกึมบับ (김치볶음밥 - Kimchi Bokkeumbap) – ข้าวผัดกิมจิ 34. ยูบูโชบับ (유부초밥 - Yubu Chobap) – เต้าหู้สอดไส้ข้าว 35. พิบิมกุกซู (비빔국수 - Bibim Guksu) – ก๋วยเตี๋ยวเย็นซอสเผ็ด 36. พิบิมแนงมยอน (비빔냉면 - Bibim Neangmyun) – เส้นหมี่บักวีตเย็นซอสเผ็ด 37. จาจังมยอน (짜장면 - Jjajangmyun) – บะหมี่ราดซอสดา 38. จัมปง (짬뽕 - JjamPpong) – บะหมี่ซีฟู้ดรสเผ็ด 39. คัลกุกซู (칼국수 - Kal Guksu) - ก๋วยเตี๋ยวน้าใสซีฟู้ด/ก๋วยเตี๋ยวมีด 40. แกจัง ( 게장 - Gaejang) – ปูดองซีอิ๊ว 41. ชังงอกูอี (장어구이 - Jangeo Gui) - ปลาไหลย่าง 42. พินแดต็อก (빈대떡 - Bindaetteok) – แป้งทอดถั่วเขียว 43. โอจิงงอพกกึม (오징어볶음 - Ojingeo Bokkeom) – หมึกกล้วยผัดเผ็ด 44. ทักตงจิบ (닭똥집 - Dak DdongJib) – ไก่ผัดกระเทียมรสเผ็ด 45. เครันจิม (계란찜 - Gyeranjjim) – ไข่ตุ๋น 46.
ที่มา:tvN Youtube 4.
อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารสัญชาติเอเชียที่ค่อนข้างถูกปากคนไทย เนื่องจากรสชาติอร่อย และหากินได้ง่าย วันนี้พี่อะเครุเลยจะมาแนะนำอาหารเกาหลีเด็ดๆ โดนๆ ที่บางคนอาจเคยกินหรือไม่เคยกิน พร้อมวีดีโอสอนทำอาหารเกาหลี ไปทำกินกันให้อร่อยเลย 1. กิมจิ (Kimchi 김치) อาหารประจำชาติของเกาหลีที่ขาดไปไม่ได้ บนโต๊ะอาหารต้องมีเครื่องเคียงนี้อยู่ทุกมื้อ ผักดองที่เรียกกันสั้นๆ ว่ากิมจิ อาหารหมักดองที่ช่วยชูรสของกับข้าวเกาหลีให้อร่อยขึ้น มีทั้งกิมจิกะหล่ำปี, ผักกาดขาว และอื่นๆ ใครที่ไม่เคยกินถือว่าพลาดมาก 2. หมูสามชั้นย่าง Samgyeopsal (삼겹살) ร้านหมูสามชั้นย่างแทรกตัวอยู่ในทุกพื้นที่ของเกาหลี เนื้อหมูสามชั้นชิ้นพอดีคำ กินคู่กับผักกาดหอม, พริกเขียวใหญ่ และกระเทียม นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังช่วยสร้างความอบอุ่นในช่วงอากาศหนาวๆ ของเกาหลีได้เป็นอย่างดี ยิ่งกินคู่กับโซจูคือดีงาม 3. หมูบูลโกกิ (Daeji Bulgogi 불고기) อีกหนึ่งเมนูเกาหลีที่เราสามารถทำเองและหากินได้ง่าย เรียกสั้นๆ ว่า บูลโกกิ คือหมูหรือเนื้อวัวนำมาผัดซอสต่างๆ เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาและกระเทียม กินกับข้าวร้อนๆ ถือเป็นอาหารจานหลักของคนเกาหลีเลย 4. หมูผัดซอสบาร์บีคิว (Gogigui 고기구이) หมูผัดซอสเกาหลีแบบเข้มข้น มีรสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวสวยหรือทานเป็นกับแกล้มก็ยังได้ คนเกาหลีนิยมกินคู่กับกระเทียมและผักกาดหอม 5.