เจ้าพายุ 1 12 61
ส่วนผสม หมูสันนอกหรือหมูสันในหั่นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 300 กรัม รากผักชีและพริกไทยเม็ดโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 – 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ (ไม่ใส่ก็ได้) ½; ช้อนชา น้ำจิ้มแจ่วและผักสดต่างๆ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน วิธีทำ 1. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใช้ส้อมจิ้มชิ้นหมูให้ทั่ว จัดใส่กล่องปิดฝาให้สนิท นำไปแช่เย็นหมักไว้ 1 คืน 2. ย่างเนื้อหมูที่หมักไว้บนกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนสุกทั่ว ยกลงจากเตาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ 3. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วและผักสดตามชอบ ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ½; ช้อนโต๊ะ ผักชีใบเลื่อยซอยบาง ½; ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½; – 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวและพริกป่นเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยข้าวคั่ว ต้นหอม และผักชีใบเลื่อย เตรียมไว้ เรื่องโดย: หนังสือจานเด็ดเมนูอาหารไทย ภาพโดย: กฤษดา อนุนาท, สกล ปานกลิ่นพุฒ
ปิดท้าย!! ด้วยเรื่องของบรรยากาศร้าน ไม่บอกคงรู้ว่าไม่ดีเท่าไร มันร้อนมาก… แล้วเรื่องคนก็คงไม่ต้องบอกเยอะแยะ แออัด เบียดเสียดมาก ร้านนี้ไม่มีที่นั่งต้องซื้อกลับไปทานเอง ขอบคุณภาพประกอบ: หมูย่างน้ำผึ้ง แม่สุมณฑา, ขอบคุณข้อมูล จาก
ต๊อกคัลบี / ทอกคัลบี ( Tteok GalBi) Korean Food (ซี่โครงหมูย่าง😁) อ่าน 1.
ยำคอหมูย่างน้ำผึ้ง เมนูเด็ดครองใจใครหลายๆ ท่าน แต่ถ้าจะให้รับประทานเฉยๆ ก็คงต้องมีเบื่อกันบ้าง แต่ด้วยความเป็นเมนูเด็ด เมนูโปรดเราจึงนำคอหมูย่างมาประกอบเป็นเมนูยำแซ่บที่มีวัตถุดิบปรุงรสเด็ด คือ น้ำผึ้ง (ถ้าจะให้หอมหวานเพื่อนๆ สามารถเลือกใช้น้ำผึ้งเดือน 5 ได้ หรือ หากอยากได้ความหอมเฉพาะเป็นเอกลักษณ์เพื่อนๆ สามารถเลือกใช้น้ำผึ้งดอกลำใยได้) เมนูนี้จะออกมาอร่อยเด็ดขนาดไหน เราไปร่วมกันทำและรับประทานพร้อมๆ กันเลย เคล็ดลับการทำ ยำคอหมูย่างน้ำผึ้ง อร่อยเด็ดแน่นนอน วัตถุดิบสำหรับเมนูยำคอหมูย่างน้ำผึ้ง 1. เนื้อหมูย่าง ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด 2. หอมแดง ปริมาณ 3 – 5 หัว 3. พริกขี้หนู ปริมาณ 6 – 10 เม็ด 4. ผักชี ปริมาณ 3 – 5 ต้น 5. ต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น 6. กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 7. ผักกาดหอม ปริมาณ 2 – 3 ใบ 8. น้ำผึ้ง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ อุปกรณ์สำหรับเมนูยำคอหมูย่างน้ำผึ้ง 1. มีด 2. เขียง 3. จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ 4. ถ้วยสำหรับคลุกเคล้าน้ำยำ 5. ช้อน ส้อมสำหรับใช้คลุกเคล้าน้ำยำ กรรมวิธีการทำเมนูยำคอหมูย่างน้ำผึ้ง 1. นำเนื้อหมูย่าง ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้ 2.
อ่าน 5.
INGREDIENTS พริกไทยขาวเม็ด กระเทียมไทย รากผักชีซอยละเอียด เนื้อหมูสันสะโพกหั่นชิ้นหนา 0. 5 ซม. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืชสำหรับย่างหมู ดอกกะหล่ำลวก แครอทลวก และข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วสำหรับโรย METHOD 1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียด ตักขึ้นใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู น้ำผึ้ง ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำหวาน ใช้มือนวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู ประมาณ 5 นาที เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงย่างจนสุกหอม ตักราดบนข้าวสวย จัดดอกกะหล่ำและแครอทลงวาง โรยต้นหอมและงาขาว เสิร์ฟร้อนๆ สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ